寒さが厳しい日が続くと体の中から温まる料理を食べたいと思う様になりませんか？
スープなど温かい料理は沢山あるのですが、体を内側から温める料理は少ないと思います。
そんな様々なレシピの中から生姜で体を温めてくれて、柚子であっさりと食べられる鍋のレシピについてご紹介します。
このレシピは1日外出録ハンチョウの2巻に登場しています。全体のレシピが載っていないので、オリジナル要素が多いですができる限り再現してみましたので、ハンチョウの漫画を読んで作りたいなと思っている人は参考にしていただければと思います。
ハンチョウの柚子つみれ鍋再現レシピの材料
【材料（4人分）】
- とりむねミンチ：600g
- ゆずの皮：半個分
- 生姜：半分
- 豆腐：１丁
- 糸こんにゃく：1袋
- しめじ：一袋
- 白菜：1/4
- 長ネギ：1本
（ベーススープ）
- 醤油：少々
- 料理酒：少々
- みりん：少々
- 出汁パック：1袋
ハンチョウの柚子つみれ鍋の再現レシピ
柚子つみれ鍋のレシピは以下の通りです。
- 柚子つみれを作る
- ベースのスープを作る
- 鍋の具材を入れていく
柚子つみれを作る
柚子の皮をみじん切りにして、すり下ろした生姜と鳥むねミンチを混ぜてこね合わせていきます。
全体的に味が馴染む様によくこねる事が重要です。
手間をかけたくない人は、市販されている生姜チューブと柚子胡椒チューブを使うと切ったり、擦り下ろす手間が省けます。
ちなみに、ハンチョウの原作ではミンチ肉は言及されていないのですが、アニメ版だと豚ミンチを使っているそうです。
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ベースのスープを作る
ベースとなるスープは約500ccの水を沸かせて出汁パックで出汁を取った後に醤油、みりん、料理酒を少々入れたら完成です。
この鍋はポン酢をかけて食べるので、ベースとなるスープは濃いくならない様に注意しましょう。
鍋の具材を入れていく
スープが出来たら、始めにつみれを入れて約５分間温めます。
次に、豆腐、しめじ、糸こんにゃく、白菜、長ネギを入れてしっかりと火が通ったら完成です。
今回はポン酢でいただきましたが、材料で余ったゆずを使ったゆずぽんでも良いですし、原作通り大根おろしを入れたおろしポン酢だと更に美味しくいただけます。
鍋のレシピは今回以外にも投稿していますので、興味があればご覧ください。
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寒い冬に食べたくなるピリ辛が美味しいキムチ鍋レシピ
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この記事を参考に自宅でハンチョウのつみれ鍋を再現してみてくださいね！
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